Alles was wir hören,
ist eine Meinung, keine Tatsache.
Alles was wir sehen,
ist eine Perspektive,
nicht die Wahrheit
Marcus Aurelius
Öffnungszeiten
Küche ab 11.30 Uhr durchgehend geöffnet
Mittwochs Ruhetag
LUMB
Der Lumb gehört zur Familie der Dorsche.
Er ist an seiner langgestreckten Körperform,
dem Kinnbartfaden, seiner durchgehenden Rückenflosse,
dem grau-braunen Rücken und der grau-weißen Bauchseite
gut erkennbar. Die Flossen sind braun und an der Spitze weiß.
Der Lumb ist ein Bodenfisch, der felsigen, steinigen Untergrund
an den Steilhängen des Kontinentalsockels in Tiefen
von 100 bis 1000 m bevorzugt; am häufigsten ist er allerdings
in Tiefen von 200 - 500 m in tiefen Fjorden anzutreffen.
Ausgewachsene Lumbe leben in tiefen Bereichen, während die
jungen eher flache Gewässer bevorzugen. Der Lumb ernährt sich
von Fisch, aber auch von Krebsen und Garnelen. Er kann bis
zu 1,1 m lang und 15 kg schwer werden und ein Alter von
über 20 Jahren erreichen.
Lumbe werden relativ spät geschlechtsreif, etwa mit 8 - 10 Jahren.
Laichzeit ist April - Juni, und die Laichgebiete liegen vor
der Küste Süd- und Mittelnorwegens sowie südlich und
südwestlich von Island und den Färöer-Inseln.
Im westlichen Nordatlantik ist der Lumb von New Jersey
bis zur Belle-Isle-Straße und der Neufundlandbank
zu finden, seltener kommt er um die Südspitze Grönlands vor.
Von Island erstreckt sich sein Verbreitungsgebiet in der
Nordsee bis an die Küsten Skandinaviens und in die
Barentssee vor Murmansk. Die nördlichsten Vorkommen
leben in den Gewässern um Spitzbergen.
Der Lumb hat ein kreideweißes und festes Fleisch
und schmeckt leicht nach Hummer und Kabeljau.
Das Fleisch ist saftig und fein.
Mittagsgericht
Jeden Montag bis Freitag
bis 15 Uhr
12. bis 16. Mai 2025
Backfisch im Bierteig
mit warmen Kartoffelsalat
und Remoulade
12,00
Ragout von Fischen und Gemüsen
in Tomaten-Currysaue
mit Ravioli mit Kürbis und
Ingwer gefüllt
12,00
Karte
Gurkensalat in Dillrahm (17)
4,00
Hausgebeizter Honig-Koriander-Lachs
auf Schnittlauchschmand,
mit Reibekuchen (3,10,15,17)
16,50
Avocado-Nordseekrabbensalat in Kräutervinaigrette,
auf Salatbett
18,50
Der Matjes -zart und fein im Geschmack-
Drei Matjesfilets auf Schwarzbrot - mit Zwiebeln -
14,50
Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Schmand
und Butterkartoffeln
17,50
Matjesfilets mit grünen Bohnen,
Speckstibbe und Bratkartoffeln
17,50
Miesmuscheln in
Tomaten-Gemüse-Weißweinsud,
mit Knoblauchbrot
21,50
Filet vom Lumb mit Tomaten-Limonen-Butter,
Salatteller und Bratkartoffeln
24,50
Tagliatelle in Tomaten-Basilikumsauce
mit gebratenen Riesengarnelen
und Basilikum
21,50
Bouillabaisse von Nordseefischen
mit Miesmuscheln, Riesengarnele,
Aioli und Knoblauchbrot
21,50
Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce,
Kohlrabi-Karottengemüse und
Kartoffel-Olivenöl-Stampf
26,50
Jeden Donnerstag:
Grüne Heringsfilets gebraten, mit Speckstibbe,
Salat und Bratkartoffeln
16,50
Hinweis: Unsere Bratkartoffeln werden
klassisch mit Speck und Zwiebeln zubereitet.
Vegetarisch:
Variation von unseren Gemüsen
mit Tomaten-Limonen-Pfefferbutter,
Kartoffel-Olivenöl-Stampf und Pinienkernen
14,50
Köstliche Happen zum Appetit holen
Ein Matjesfilet zum Probieren,
auf Schwarzbrot-mit Zwiebeln
4,50
Ein Bratheringsfilet zum Probieren (10)
4,50
Hausgebeizter Lachs mit Schnittlauchschmand
zum Probieren (10)
5,50
3 gebratene Riesengarnelen
mit Tomaten-Limonenbutter (17)
7,80
3 gebratene Kammuscheln mit
Tomaten-Limonenbutter(17)
9,00
Die Kammuschel ist die „Königin der Muscheln“
und wird auch als Pilgermuschel (Coquilles Saint Jacques)
bezeichnet
Frische Austern mit Schnittlauchbrot
3 Stück 10,80
Großer Salatteller (10)
4,80
Fischsuppe mit Fischstücken
6,50
Hummercremesuppe mit Chili
und Nordseekrabben (17)
7,50
Vorspeisenteller z.B. gebeizter Lachs,
Lachsfrikadelle, Matjeshappen,
Saucen und Kartoffelsalat (8,10,15,16)
12,50
Unsere Auswahl an Speisen
Seelachsfilet gebraten, mit warmen Kartoffelsalat
und Schnittlauchschmand (10)
14,50
Seelachsfilet mit Senfbutter,
Salatteller und Butterkartoffeln (16,17)
16,50
Backfisch mit warmen Kartoffelsalat
und Remouladensauce(10,15,16)
16,50
Backfisch mit Pommes frites
und Remouladensauce
16,50
Tagliatelle mit gebratenen Kammuscheln
in Basilikum-Pinienkernsauce
21,50
Hausgemachtes Labskaus mit Spiegelei,
Gewürzgurke und Matjes (18)
18,50
Hauseingelegte Bratheringsfilets
mit Bratkartoffeln und
Remouladensauce (2,10,16)
16,50
Schollenfilets gebraten, mit Speckstibbe,
Salat und Pellkartoffeln (10)
21,50
Schollenfilets mit Nordseekrabben gebraten,
Salat, Bratkartoffeln (10)
26,50
Ganze Maischolle mit Speckstibbe,
Salatteller und Butterkartoffeln
oder mit Speck-Kartoffelsalat (10,18)
26,50
Hamburger Pannfisch mit Blattspinat,
Senfsauce und Bratkartoffeln (17)
16,50
Fischteller-verschiedene Fische, Kammuschel,
Riesengarnele in der Pfanne gebraten,
mit Tomaten-Limonenbutter, Salat oder Gemüse und
Butterkartoffeln
26,50
Für Kinder:
Fischstäbchen mit Kartoffelschnee (15,16)
6,60
Tagliatelle mit Tomatensauce
5,50
Unsere leckeren Fischbrötchen
-Selbstbedienung -Nicht am Tisch zu verzehren-
mit Matjesfilet, Bismarckhering, hausgemachter Lachsfrikadelle,
hausgebeiztem Lachs, Backfisch, Nordseekrabben oder
Bratheringsfilet mit Zwiebel (2,9,10,15,16,18)
3,30 – 9,50
Ich grüße Sie herzlichst
aus unserem Fischparadies
Ihr
Volkmar Preis
Unsere Telefonnummern 040 / 390 72 75 und 0176/ 493 86 307
Wenn alle Menschen sich immer gegenseitig beistünden,
dann bedürft niemand des Glücks.
2009 – 2024 = 15 Jahre
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verfügbarer Parkplatz
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Fischbeisl im TV bei Kabeleins
Food Stories Hamburg
Folge 5: Pannfisch zubereiten
Bereits seit Juli 2009
Frischer Fisch – Gut und Günstig
Liebe Gäste,
An der Großen Elbstrasse gelegen. Direkt in der Fischmarkthalle beheimatet, mit Fischhändlern rundherum. Die Idee ist, frischen Fisch von traditionell bis mediterran unkompliziert und geschmacksintensiv zuzubereiten und zu servieren.
Die offene Küche lässt Sie daran teilhaben.
Zu attraktiven Preisen. Begleitet von einer kleinen Auswahl sehr guter Weine, alkoholfreien Getränken (Fritz-Kola, Bionade und..), Dithmarscher Pils,Espresso, Kaffee.
In Bistro-Atmosphäre mit vielen Bildern vom Hafen, frischen Farben und viel Tageslicht.
Das Kreuzfahrtterminal ist 5 min. entfernt.
Wir haben sechs Tage (Mittwoch Ruhetag) ab 11.30 Uhr bis ca. 22.00-22.30 geöffnet (Küche bis ca. 21.00).
Bei Bedarf und Nachfrage auch länger!
Für Feiern, Essen für Gruppen und Veranstaltungen öffnen wir jederzeit!
Erreichbar mir der Buslinie 111(Kreuzfahrtterminal) oder mit der S-Bahn Haltestelle Königstrasse oder mit der HADAG-Fähre Linie 61/62 Docklands
Herzlich willkommen
Fischbeisl, Große Elbstr. 131,
22767 Hamburg, Tel. 040 39 07 27 5